第140章 传授绝技（1/2）

没过多久，兔子就被收拾好了。润生跟着胖炉头进了厨房，准备指导胖炉头做兔子。

润生先看了一眼调料，发现最重要的辣椒，花椒，八角都有，也就放下心。

不怪润生怀疑，因为普通农家做饭，除了盐，醋，偶尔还有酱油，其它调料是真没有。

填饱肚子都是奢望的年代，还能考虑吃好的事情？

那只能说你想多了！

润生先是指导胖炉头把兔子剁成麻将大小的块，方便成熟。

然后让胖炉头支起油锅，把油烧热，然后把兔子肉，快速过一下油。这样既你弥补了兔子肉油脂少的缺点，还能保持兔肉内部吃起来比较嫩。

其实，兔子肉最好是提前腌制一下，加点料酒，蚝油之类的，不过这些厨房里都没有，也就省略了。

后面的步骤就比较简单，锅内留底油，加入花椒，辣椒，八角，葱段，姜片爆香，其实有麻椒更好，花椒和辣椒的量要大。

看润生一直让多放花椒和辣椒，胖炉头还有点怀疑！不过看润生坚定的态度，还是按照润生说的做了。

然后将过了油的兔肉倒入锅内，快速翻炒，润生还问胖炉头有没有酒。

胖炉头立刻警惕地看向润生，润生看到胖炉头的表情，立马解释“不是我喝，是往肉里倒一点，除去兔子肉的腥味。”

听到润生的解释，胖炉头不情愿地从一个隐蔽的地方，拿出半瓶白酒，往锅里倒了一些，然后就是满脸肉疼。

他对着润生说道：“要是做出来不好吃，你看我怎么给你算账！”

“放心吧，叔，绝对好吃，我对你的厨艺有信心，这么多调料，这么多油，放点破鞋底子，进去炒炒都好吃！”

听到润生的话，胖炉头有一种想揍他的心思。

之后，润生让胖炉头往锅里加了两勺清水，然后盖上锅盖，大约四分钟以后，掀开锅盖，加入盐，醋，酱油调味。

随着一股舒服的香辣味飘来，一道麻辣兔子就新鲜出炉了。

红彤彤，油亮亮的辣椒，带点酱色的兔肉，反正这份兔肉让人看上去就很有食欲。

胖炉头，看到出锅的麻辣兔子，立马情不自禁地下手，捏了一块丢进自己的嘴里。

快速吃了起来，等咽下去以后，又快速地喝了两口水，直呼太辣了。

然后又直呼过瘾。

看到他的样子，润生就知道他成功了，看来今天把兔子推销给公社食堂，应该没问题了。

润生故意问道：“叔，难吃不？”

“叔做出来的菜，怎么会难吃呢，你是想砸叔招牌是吧！”胖炉头脸上带着傲娇和不屑，似乎忘记了，谁刚才还对这道菜抱有深深地怀疑。

“那这道菜就算是成功了？”润生试探着问。

“什么叫算是成功了？”胖炉头停顿了片刻，又说道“那是相当的成功。”

“说话不带您这么大喘气的啊！”润生开玩笑地说。“比您做的红烧兔子如何！”

“我觉得吧，兔子和麻辣味更配。”胖炉头字斟句酌地说道，“不过肘子和红烧味道更配！”想了想，他又补充道。

润生能够理解胖炉头的心情，但凡谁要承认别人在自己的专业上胜过自己都不是一件容易的事！

“那这道菜，就算成功了。以后这道菜就叫胖哥麻辣兔子，您以后的专属名菜，在原西县和您的红烧肘子一样出名！”

“那怎么好意思呢，这都是你的功劳。”胖炉头不好意思地说道。“而且还有你说的那位师傅呢！”

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