第96章 出租门面房(2/2)
\"张玉花向来人介绍了李宝儿,这是我家大媳妇---李宝儿,她是一位大夫。\"
李宝儿没有向婆婆那样,听信了崔武的话,而是很有礼貌的打探道:\"崔师傅,您家住哪里?孩子都多大了?\"
“我家就住在镇子的西边崔圩村,儿子十二岁,女孩八岁。\"
\"那请问您,做豆腐有几道工序呢?\"
被问到自己的手艺,崔师傅侃侃而谈了许多。做豆腐的过程可不简单。
首先是原料准备:在现在的豆腐作坊里,最重要的原料就是黄豆。黄豆是首选的豆类,其它豆类如黑豆、青豆等也常被用来制作不同口味的豆腐。此外,还需要准备清水和凝固剂,一般是石膏或硫酸钙。
其次是浸泡磨浆:首先将黄豆浸泡在水中,让其充分吸水,以便后续的磨浆工序。浸泡时间通常需要数小时,直到豆子变得饱满柔软。
然后,将浸泡好的黄豆倒入石磨中进行磨浆,这一工序需要经验丰富的操作者,以确保磨出的豆浆质地细腻。
接着是榨取豆浆:磨好的豆浆会被倒入布袋中,然后用力榨压,使豆渣与豆浆分离。这一步骤需要一定的技巧和力气,以确保榨出足够的豆浆。
然后是煮豆腐:榨取出的豆浆会被倒入大锅中,加热至一定温度。然后,逐渐加入凝固剂,搅拌均匀。待豆浆凝固成块状后,会被转移到模具中,压实成形。
最后是切块成型:经过一段时间的冷却,豆腐块会变得更加坚固,可以取出进行切块成型。切块的大小和形状根据需求和习惯有所不同,有些作坊还会制作成各种花样,增加美感。
在乡村的人做豆腐的会沿村售卖,在镇上的会放在门店卖的,也可批发给菜场的摊户,让他们零售。
豆腐作坊承载着丰富的传统文化,是人们生活中不可或缺的一部分。其制作过程虽然简单,但其中蕴含着许多工艺技巧和匠人精神,为我们的饮食文化增添了独特的色彩
看李宝儿一直盯着他看,崔武不好意思地说:\"瞧我这嘴,说得没完没了。\"
李宝儿笑着说:\"没事,听了您说的。我们又长见识了。\"
\"我们这就带您去看西街的门面房吧?”
\"好的,光说话了,差点把正事忘了。\"
他们三人一边说着,一边急匆匆的向西街而去。
到了房子那里,张玉花打开了门,崔武一看有两间门面,他们家可能用不了两间,想租一间,李宝儿和婆婆想一起租给他家,他说回家和娘子商量一下,明天来回话。