第13章 泡菜(1/2)
这天,天还没亮,方家人也都去山上忙活去了。
方圆因为昨晚上睡的晚,等她睁开眼睛的时候,太阳已经晒到屁股了。
屋里阳光明媚,方圆赶紧起身穿好了衣服,就开了门出来。
“圆圆醒了啊!早上吃的红薯玉米粥哦!娘给你温在锅里了!赶紧洗漱了来吃。”邹玉娘因为怀孕被留在家里照看家里的活计,这会儿正好把鸡放了出来,看到方圆起来了,于是笑着对方圆说道。
“娘,你们都起来了?我大哥、二哥和小妹呢?”方圆揉了揉眼睛,还有迷糊的问道。
“你大哥他们出去玩了!今天难得不让他们割猪草,两人带着你小妹去果林玩去了!”玉娘看着女儿还没有睡醒的样子,回答道。
“你若是还困,就去吃了红薯玉米粥,再回去躺躺。”邹玉娘又继续说。
方圆听到娘亲的话,摇了摇头:“不了,等下吃过饭再睡也睡不着了!我等到中午再午睡一会儿!”
玉娘见到自己女儿这么说,也没有再劝她了。
方圆赶紧洗漱了一番,将帕子放好之后,邹玉娘已经端了红薯玉米粥出来。
一碗红薯玉米粥,还有一碟子咸菜,吃到嘴里甜甜糯糯的,很好吃。
“要是要是再有一碟子泡菜就好了!”方圆突然感叹道。
“娘要不我们做点泡菜吃吧?”方圆说道。
方圆这个时候才反应过来,家里好像从来没有吃到过泡菜啊!
“泡菜?是什么菜啊?没有听说过唉!”邹玉娘疑惑的说道。
“泡菜,就是把各种蔬菜洗干净晾晒掉一定的水分后,然后找一个坛子,然后放些凉了的白开水进去,然后将豇豆、四季豆啊,白菜,萝卜这些蔬菜,放在坛子里浸泡着。
然后放上盐和糖,还有花椒辣椒再加上一点白酒。等到泡熟之后,酸酸辣辣甜甜的,用来下饭,很是开胃的。”方圆将自己知道的泡菜形容了一下。
“这个听着和我们腌制的咸菜有些相似!不过我们只腌制咸菜,没听说还能泡菜!”玉娘仔细想了想,说出来这样的话。
方圆一听,顿时觉得有戏。
“娘,要不我们在家里做一些试试,我还是去镇子卖薄荷茶听那些走商说的呢!他们说北方人就是这种泡着吃的,他们都不吃咸菜的。”
“也行,家里菜园子里的蔬菜瓜果还有不少,放它们在地里吃不完烂掉喂猪,还不如弄一些出来,做成你说的泡菜吃吃。”邹玉娘也赞同的说道。
听到邹玉娘说的话,方圆顿时觉得自己终于有一点用武之地了,其他穿越的人不是发明这就是发明那的,就自己一个菜鸡来了几年啥都没干成,一天混吃混喝,幸好有穿越前辈把这个国家搞的蒸蒸日上,老百姓日子过得也还有盼头,不然就自己这种咸鱼,还不知道该如何是好呢!
方圆赶紧将红玉米粥吃完,
“走吧,娘,我们去找几个空坛子吧!把空坛子清洗干净晾着,我们再去菜园子里找一些蔬菜来洗洗!”方圆拉着玉娘的手说道。
“哎!圆圆我们不急,慢慢的。”邹玉娘被牵着手哭笑不得的,这孩子咋说风就是雨的呢!
邹玉娘带着方圆去杂物间里找了一个好的坛子出来,母女俩人一起清洗起来。
里里外外都洗干净之后,就搬到院子中间晾晒着。
还别说,做泡菜要求还是有很多的。
首先就是装泡菜的坛子密封性要好,不能沾有油,更是要洗干净后,在太阳的照晒下,晒干净水分才行。
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