第102章 给小姨做饭（2/2）

肉太多，怕吃着有些腻。

突然看到厨房有几颗大白菜，当即就有了主意。

要说京都冬天吃什么，非大白菜莫属了。

早些年，基本在立冬之前就开始存白菜，整个冬天都指着这玩意儿。

现在科技发达了，菜市场反季节蔬菜多的是，这存白菜的习俗便渐渐少了，但依旧有不少老人喜欢这么干。

他打算用大白菜做一道【芥末墩儿】。

这是一道地地道道的京都菜，做法相当简单。

取来芥末粉，拿温开水化开，用筷子搅和匀了，用保鲜膜一封。

牙签在保鲜膜上扎几个眼，送入事先准备好的锅里。

这里需要注意的是，锅得是烧开水之后关火的蒸锅。

调制芥末粉不需要太高的温度，烧开水之后锅内余下的热量足矣。

这样做的目的是为了让它发酵。

到时候出来的芥末酱味道更加浓郁。

白菜的处理也简单。

顺着叶子一片片剥开，洗干净之后，起锅烧水，放入一定量的盐巴。

等到水开之后再开始汆烫。

放盐的目的是为了给白菜一个底味，当然也可以不放，这全凭个人喜好。

至于汆烫到什么程度。

大概在断生就可以了，不需要太久。

因为吃【芥末墩儿】不光得吃芥末味，白菜的脆爽也很重要。

汆烫好了以后，可以过一遍凉水，目的是为了让白菜更加脆爽。

这里需要注意的是，过凉水之后，记得将白菜水分滤干。

因为水如果太多，待会儿芥末会沾不上去，而且成菜拿出去之后，水多了

后续，将先前拿去蒸的芥末酱取出来，加入一点点白醋调味。

然后便将白菜和芥末全部倒入一个盆里，开始搅拌。

芥末的味还是有些冲的，不过和白菜拌匀以后会好很多。

白菜叶沾满芥末汁儿，会逐渐变成浅咖啡色。

这个时候差不多就可以卷了。

用类似于卷培根的办法卷在一起，然后改刀成类似寿司的形状，最后再摆个盘，这道【芥末墩儿】也就差不多了。

不多时，万豪将菜端了上来。

除去那两个特地准备的汤包外，刚好是六菜一汤。

“小豪，这些都是你一个人做的？”

看着这一桌子菜，王桂芬是一脸的难以置信。

坐在她身旁的小虎嘴巴也是变成了“o”形，眼睛都看直了。

两人记忆里的万豪，虎背熊腰高大威猛，抽烟打牌干仗那是一点不含糊。

但要说他穿上厨师服做饭。

那画面怎么想怎么违和。

可眼前这一桌子菜，色香味俱全，怎么看怎么好吃。

后厨也只有万豪一个人，这些菜自然也只可能是他做的。

“我才刚开始学，就只会这么几道菜，没做好的话您别介。”

万豪突然就理解了小说里那些主角的感受了。

无形装逼，最为致命。

明明你已经是神级了，但还是要谦虚地说自己不太会。

“好了好了，别看了，快吃吧。”

王翠芬这会儿也是开心的。

毕竟，这可以是她第一次体会到拥有“别人家孩子”的感觉。

“真好！”