第23章 鱼锅片片（1/2）

蔡全无心情愉悦地回到了小酒馆，把去东兴楼的全部经过，给徐慧真说了一遍，然后掏出胖掌柜给的十块钱，递过去，说：“我随口说了一下鱼锅片片的做法，掌柜的就给了十块钱，说是买我们的点子钱。白给的钱不要白不要，我就拿回来了。”

徐慧真说：“这个钱你自己留着吧，买两包烟，出去和人打交道的时候说不定能用到。”

蔡全无坚辞不受，他说：“您给我的工钱已经不少了，而且我还经常在您这里蹭饭。这个钱我不能收。”说完就要去地窖里搬海货，徐慧真起身帮忙，她让蔡全无在上面等着，她到地窖里往外递。两个人合作，既能省时间又能省力。

这次的货有点多，一车是拉不完的，装了一车后，蔡全无就蹬着三轮，往洪兴楼而去。

像洪兴楼这样的饭店以前都是高档饭店，选料精、制作细、质量高、服务好。即使是做一个砂锅豆腐，都需要煨浓汤，还有加上火腿，鸡，虾等。

鱼锅片片这样的菜根本上不了台面。但是此一时，彼一时，现在物资匮乏，国家对物资实行统购统销，有些食材不是你想要就有的。所以也没那么多讲究了。小黄花鱼价格便宜，四分五一斤，肉质细腻，口感不错。而且这个菜菜式新颖，很有创意。所以掌柜的多要了点小黄花鱼，想尝试一下这个菜。

其实吧，大鱼有大鱼的好，小鱼有小鱼的妙。像这种鱼锅片片，大鱼还真做的不如小鱼做出来入味。哪怕腌咸鱼，大鱼腌出来也和小鱼不是一个味。（作者家是海边的，吃海货比较内行，嘿嘿，各位看官羡慕不？）

蔡全无送来第一批货后，胖掌柜就让后厨的师傅按照蔡全无说的做一下试试。

等蔡全无像老黄牛一样，把最后一车海货送到了，后厨的鱼锅片片也做好了，这道菜，对于这些厨师来说，那就是一层窗户纸，是一点就透。两个师傅分别用小黄花和刀鱼做了两份。

掌柜的招呼蔡全无：“蔡兄弟，过来坐着休息一下，尝一尝我们酒楼的厨师做的鱼锅片片，欢迎你提宝贵意见。”

两份菜端上来后，锅里的鱼汤还在沸腾着，玉米面饼子做的小巧玲珑的。焦黄的玉米面饼子，配上香浓的鱼汤，看着就让人流口水。

蔡全无心里感叹：人家酒楼的菜就是讲究，卖相不错。

几个大厨也围着饭桌坐下，掌柜的带头伸筷子，剩下的人也跟着开吃。掌柜的仔细品尝了后，说：“嗯，不错。玉米面饼子就着鱼，很对味。尤其是价格便宜，经济实惠。彭师傅，范师傅你们觉着怎么样？”

两个大厨也纷纷点头表示同意。掌柜的问蔡全无：“蔡兄弟，你觉得比你们东家做的怎么样？”

蔡全无大口地吃着美味的鱼，头也不抬地说：“应该说，都挺好。难分伯仲。”

彭师傅一听不高兴了，心里想：“看你这穿戴也没吃过什么好菜，你懂什么好赖？”于是说：“我去厨房再做一份，一会儿你走的时候，带回去，给你们东家尝一尝，请她多提宝贵意见。”说完起身就去了厨房。

这架势和说话的口气，分明是不服气。

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