第84章 菰米饭（2/2）

李言念将一旁浸泡过一会的菰米取出，放到一个扁圆形类似青铜的器具中，加上水盖上，放到灶上去蒸。

一边还解释道：“现在国内种植古菰米的已经很少，市面上很多都是从国外进口而来，但我为了还原古时风味，专门找的是我国原有品种种出来的菰米。”

“现在大家都更愿意种茭白，这种菰米还是在南方一个小村里收购而来，种的少，产量低，养护成本大，这一斤得一百多块，也算是米中的奢侈品了。”

“然后煮的话，用唐朝特有的炊具，这叫釜，破釜沉舟的釜。这算是一种铜铁制品，众所周知，铁锅是在宋朝才开始普及，而唐朝铁冶炼不发达，产量低，只能用这种含铁成分的釜。”

“但这种器具也有好处，导热虽然没有现在的铁锅快，但是受热均匀，盖紧后能够把米饭全部锁在釜中焖，香气都不泄的。”

上灶蒸了不久，有蒸汽从上面冒出，但是丝毫没有闻到米饭的香味。

李言念看时间差不多，就把釜拿下来，先让它自然冷却一会，也是让雕胡饭最后再焖一下，然后才将里面的饭盛出。

一凑近就能闻到四溢的清香之气，有米饭特有的那种碳水诱人的气息，但却更为深厚独特，有一种自然的清甜和丝丝坚果的气息。

小胖子看到满满一碗的雕胡饭，顿时食指大动，闻着香味狂咽唾沫：“老大，这个真香啊。”

李言念分别盛好两大碗：“这可是李白杜甫诗中的雕胡饭，普天之下，只此一家，尝尝看吧。”

小胖听完迫不及待拿起筷子，狠狠扒两口，一边嚼着，一边身子都坐直了一些，嘴里含糊不清的说：

“好吃好吃，就这样吃都好吃得很，我一个人能吃两大碗。”

李言念挑起一筷子雕胡饭，蒸过的菰米显得乌黑发亮，送入口中一尝，滑腻中不失脆爽，有着悠远绵长的馨香。

他也不由地赞叹：“雕胡饭果然名不虚传，脆嫩细腻，又不粘牙，吃完真的唇齿留香。”

然后看到在那大口干饭的小胖：“小胖你应该多吃点，这也能当药材使用，对三高肥胖人士很有作用，总之是好吃又补身的。”

“嗯嗯嗯，#￥%&@”小胖嘴里塞满雕胡饭，都听不清在说些什么。

李言念慢慢吃几口，然后拿出一旁的小蝶酱料：“平民没什么办法只能干吃，有条件可以搭配一些肉酱或其他调料一起吃，我刚做的一些逡巡酱，拌着一起吃应该还可以。”

小胖配着吃一点，竖起大拇指，嘴里塞满连说话的功夫都没了。