第81章 杀年猪（2/2）

夏羽珊去拿薄膜，张家嫂子也跟了去。

夏羽珊将东西都有归纳，找起来是特别的方便。

她拿出薄膜。

张家嫂子便道：“我们剪下个两米，然后平铺在地上，一会儿将肉放上，刚出来的肉是热的，要放凉后才能撒盐腌制，猪肉要是热的，撒上盐是容易坏的。”

“嗯。”夏羽珊点点头。

这一点，她知道些，小时候见爸妈也这样做过。

只是今天事情有些多，没想到这上面来。

被分好的肉，陆裕霆都提了进来，放到了铺好的薄膜上。

“猪血可以拿去煮上了。”杀猪师傅在屋外唤道。

“来了。”张家嫂子应着，便就出了去，夏羽珊跟在后面。

两人将猪血抬到了厨房。

“张家嫂子，你教我怎么弄，我来弄就好。”

“将猪血放到锅里，然后上水，煮开变色后，然后用刀划成一豆腐块就可以了。”

张家嫂子在一旁说，夏羽珊便在一旁照着做。

屋外，杀猪师傅也很是利索，三下五除二，便将肉都分成了小段，猪蹄和猪头也都裹上了泥浆。

裹上泥浆是为了脱猪毛。

猪蹄和猪头上的猪毛是不好刮的，有些地方都刮不到。

用泥浆便能很轻松就脱掉。

猪蹄和猪头裹上泥浆，杀猪师傅也没有闲着，开始洗肠。

虽然杀猪师傅不会非常给仔细的洗干净，但也会大致洗一下，将里面的粪便清理干净。

所有事情忙完，杀猪师傅便走了，去赶下一家了。

临近过年，每家每户都要杀年猪，这段时间，杀猪师傅是最忙的。

夏羽珊将猪血煮好后出来，便见陆裕霆已经将院子收拾干净。

撒在地上血水，他也都用水清理干净了。

所有的猪肉，他也都已经运进了屋中，放到了薄膜上。

“妹子，你需要灌香肠吗？”张家嫂子问。

夏羽珊点点头：“嗯，要灌的。”

她最喜欢的就是腊肉和香肠了。

小时候就是特别的喜欢吃，后来长大进了城，买的香肠总没有家乡的味道。

特别是甜口的香肠，她吃不了一点。

可能跟生活环境的关系。

她能吃咸，能吃甜，但吃不了咸中带甜。

“那我去帮你洗肠，你去弄点肉来，根据你自己口味选肥瘦。”

“好。”夏羽珊应下。

肥肠她会清洗，但灌香肠的小肠她不太会处理，之前试着自己灌点香肠，却没有想到买了点小肠回来，结果洗着洗着，就都变成一小段一小段了。

张家嫂子去帮忙洗小肠。

夏羽珊去屋里选了一块肉，她本身就只喜欢吃瘦肉，香肠她也打算做的瘦肉多一些。

但香肠没有肥肉，就会很柴。

她选了一块六分瘦肉，四分肥肉的肉，差不多有个上十斤。

就在她要提起来时，陆裕霆走了来：“我来吧。”

夏羽珊也没有跟他客气，这十来斤肉，她提着也确实费劲。

陆裕霆提着肉去了厨房。

夏羽珊跟着过去。

陆裕霆将肉洗了出来，放到了案板上。

夏羽珊撸起袖子，开始处理。

她将肉都切成了片，灌香肠不用太小块，小块到时候煮来吃，切片时会散。

她虽然没有做过，但也大致知道怎么做。

调味什么的，她也是根据自己的口味，放了盐巴，辣椒，花椒，调味料，还放了些白酒，然后搅拌均匀。

她刚搞好，张家嫂子也将小肠洗好了拿了进来，见她调的料道：“妹子，你这挺会啊，好香，颜色红扑扑的也好看。”

“到时候好了，张嫂子你过来尝尝。”

“好。”

俩人笑说着，开始灌香肠。

陆裕霆放下肉，夏羽珊处理时，他就出去了，夏羽珊忙着，也没有在意，以为他去厂子里了，毕竟厂子里这段时间也很忙。